Esta receta es ideal para aprovechar las sobras de frutos secos deshidratados de Navidad.
Cuece los dátiles en los 2 vasos de agua durante 10 minutos. Reserva el agua y tritura los dátiles.
Pon en el bol el azúcar y la ricotta y mezcla con la batidora de varillas durante 5 minutos.
Añade los huevos y sigue con la batidora hasta que esponjen.
Agrega el resto de los ingredientes y el agua caliente de los dátiles poco a poco, continuando a batir; la masa debe quedar suave.
Forra el molde con papel de horno, vierte la masa y alisa con una espátula.
Hornea a 180 grados durante 40 minutos en horno precalentado. Haz siempre la prueba del palillo.
Al terminar la cocción, espolvorea con azúcar glas y decora al gusto.
Papel de horno.
Bol grande
Batidora de varillas
Espátula
Molde redondo de 24 cm
Se conserva a temperatura ambiente durante varios días.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 268,64 |
| Carbohidratos (g) | 40,07 |
| de los cuales azúcares (g) | 11,4 |
| Grasas (g) | 9,56 |
| de las cuales saturadas (g) | 2,37 |
| Proteínas (g) | 6,91 |
| Fibra (g) | 2,16 |
| Sal (g) | 0,15 |
