Esta es una receta salernitana, llamada Mallone. Óptima para calentarse en el período invernal.
Cortar la cebolla en juliana y ponerla en la cazuela, añadir el chile picante y sofreír.
Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir también las patatas, cubrir con agua y dejar cocinar durante 20 minutos.
Llenar la olla de agua y llevar a ebullición, poner una pizca de sal y los brócolis. Dejar cocer unos 15 minutos.
Escurrir los brócolis y añadirlos a las patatas, cocer hasta que las patatas empiecen a deshacerse.
Salar al gusto. Antes de servir añadir la mantequilla y el parmigiano reggiano rallado.
Cazuela
Olla
Escurridor, cuchara de madera
2 días
Con los restos también se puede preparar un caldo.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 97,94 |
| Carbohidratos (g) | 9,77 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,12 |
| Grasas (g) | 5,21 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,87 |
| Proteínas (g) | 3,16 |
| Fibra (g) | 2,31 |
| Sal (g) | 0,05 |
