Estos muffins no llevan huevos, gluten ni lactosa. Ideales para alérgicos e intolerantes.
Dejar macerar la manzana cortada en láminas con 1 cucharada de azúcar y el zumo de limón.
Verter en el bol el azúcar, el yogur y el aceite y batir enérgicamente.
Añadir la harina de arroz, la ralladura de limón, la levadura y el zumo de fruta.
Amasar hasta que los ingredientes queden bien integrados. Verter la masa en las cápsulas hasta la mitad y poner una cucharadita de mermelada.
Añadir más masa hasta el borde, decorar con las manzanas.
Hornear las cápsulas en horno precalentado durante 40 minutos.
Sacar del horno los muffins y espolvorear con azúcar glas si os gusta.
12 cápsulas de tamaño mediano.
Bol
Varillas manuales o eléctricas
Espátula.
Se conservan a temperatura ambiente durante 2 días
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 234,71 |
| Carbohidratos (g) | 39,22 |
| de los cuales azúcares (g) | 20,06 |
| Grasas (g) | 8,41 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,54 |
| Proteínas (g) | 2,55 |
| Fibra (g) | 0,61 |
| Sal (g) | 0,11 |
