Saborea el arroz frío con calabacines a la Scapece: una explosión de frescura y sabor italiano. Con menta y ralladura de limón, ¡descubre más!
La sal sirve tanto para la cocción del arroz como para sazonar.
Cocer el arroz. Mientras tanto freír el calabacín cortado en rodajas. Escurrir el arroz y pasarlo por agua fría corriente y mantenerlo en el frigorífico. Dejar secar el calabacín frito sobre papel de cocina.
Aliñar el calabacín con el vinagre, menta, sal y pimienta. Mantener en el frigorífico.
Los calabacines aliñados se añaden al arroz, se mezcla y se emplata; espolvorear con cáscaras de limón cortadas finamente. Si se desea, añadir un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 135,43 |
| Carbohidratos (g) | 31,04 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,17 |
| Grasas (g) | 0,2 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 3,55 |
| Fibra (g) | 1,53 |
| Sal (g) | 0,52 |
