Un gratinado insólito e innovador que necesita solo 25 g de harina de arroz. Un segundo plato que puede convertirse en entrante o primer plato y que tiene un contenido muy bajo de carbohidratos
Prepara la bechamel derritiendo la mantequilla en un cazo. Añade la harina de arroz y mezcla bien para eliminar los grumos, luego añade la leche de almendra y, sin dejar de remover, deja espesar. Después retira del fuego
Lava y corta los hinojos en rodajas de 1/2 centímetro
Toma una fuente rectangular y, ayudándote con una cuchara, cubre el fondo con un poco de bechamel.
Haz entonces una capa de hinojos, cúbrelos con una parte del jamón crudo y luego con una capa de bechamel
Luego continúa con una segunda capa, como la anterior, y termina los ingredientes
Cubre toda la superficie con el pan rallado de arroz, luego con abundante Parmigiano Reggiano, y al final con un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Cocina en horno estático (previamente precalentado) a 170-180 grados durante unos 35 minutos
Fuente para horno
Una vez cocido y enfriado, conservar en la nevera
Si no os gustan los hinojos podéis sustituirlos por otro tipo de verdura
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 126,88 |
| Carbohidratos (g) | 6,78 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,1 |
| Grasas (g) | 8,88 |
| de las cuales saturadas (g) | 4,47 |
| Proteínas (g) | 4,66 |
| Fibra (g) | 1,34 |
| Sal (g) | 0,73 |
