Deliciosos bollos dulces rellenos de una cremosa crema de leche, perfectos para desayunos o meriendas.
Prepara la crema de leche poniendo en un cazo todos los ingredientes en frío y llevándolos al fuego, cocinando hasta que hierva.
Transfiere la crema a un plato frío y deja enfriar con film en contacto.
Une la leche y el huevo obteniendo una mezcla uniforme.
En la amasadora con la pala trabaja la harina con la levadura y la mitad de la mezcla de leche y huevo.
Cuando se haya absorbido, añade el azúcar, la sal y los líquidos restantes poco a poco.
Sustituye la pala por el gancho e incorpora la mantequilla blanda en trocitos poco a poco.
Cuando la masa esté uniforme, haz una serie de pliegues y deja levar hasta que duplique su volumen.
Divide la masa en porciones de unos 170 g, forma bolitas y deja que vuelvan a duplicar en los moldes.
Pincela la superficie con una mezcla de huevo y leche y hornea en horno caliente a 180° durante unos 15 minutos.
Deja enfriar ligeramente, abre y rellena con la crema de leche fría.
Amasadora
Cazo
Moldes para bollos
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días.
Puedes añadir azúcar glas por encima de los bollos para una decoración extra.
Italia, Emilia Romagna
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| Energía (kcal) | 242,94 |
| Carbohidratos (g) | 36,58 |
| de los cuales azúcares (g) | 12,9 |
| Grasas (g) | 9,18 |
| de las cuales saturadas (g) | 5,41 |
| Proteínas (g) | 5,43 |
| Fibra (g) | 0,68 |
| Sal (g) | 0,22 |
