Panecillos rústicos y nutritivos preparados con harina de calabaza, semillas de sésamo negro y una mezcla crujiente por encima. Perfectos para acompañar las comidas o como tentempié.
En un bol, mezclar las dos harinas con la masa madre.
Añadir gradualmente el agua y amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar la sal y las semillas de sésamo negro a la masa.
Dejar levar la masa cubierta durante aproximadamente 2 horas.
Formar los panecillos y pintarlos con agua.
Espolvorear los panecillos con las semillas mixtas por encima.
Cocer en horno precalentado a 200°C durante unos 25 minutos.
Bol
Horno
Brocha de cocina
Conservar en una bolsa de papel durante 2-3 días.
Ideales para acompañar sopas o ensaladas.
Italia, Sicilia
