Descubre el sabor auténtico del Risotto a la pizzaiola vegano: ingredientes seleccionados y tradición italiana en un plato rico y sabroso. ¡Pruébalo ahora!
En una cacerola grande llevamos a ebullición 1 litro de agua, añadimos las verduras para preparar el caldo y un poco de salsa tamari para darle sabor
Con una batidora picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Cortamos la mozzarella vegana en dados y la reservamos
Escurrimos las alcaparras, las enjuagamos bajo el agua corriente para eliminar el exceso de sal y cortamos las aceitunas en rodajas
En una sartén grande, vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, luego añadimos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente
Vertemos el arroz en la sartén y lo tostamos durante un par de minutos, removiendo continuamente para evitar que se pegue
Añadimos los tomates pelados a la sartén, aplastándolos con una cuchara. Dejamos cocinar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando
Vertemos un cucharón de caldo caliente sobre el arroz y removemos. Seguimos añadiendo el caldo, un cucharón cada vez, esperando a que se absorba por completo antes de añadir más
Continuamos la cocción durante unos 15-18 minutos (depende del tipo de arroz que utilices), o hasta que el arroz esté cocido pero aún al dente
Al final de la cocción, añadimos la mozzarella vegana, las aceitunas negras, las alcaparras, el orégano y el albahaca fresca troceada. Mezclamos bien para integrar los ingredientes y hacer fundir la mozzarella
Italia
| Energía (kcal) | 146,88 |
| Carbohidratos (g) | 25,58 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,1 |
| Grasas (g) | 4,17 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,76 |
| Proteínas (g) | 3,14 |
| Fibra (g) | 0,92 |
| Sal (g) | 0,62 |
