Un bizcocho tipo plumcake esponjoso y sabroso sin gluten, enriquecido con pulpa de calabaza y una parte de masa con cacao, perfecto para una merienda otoñal.
Machaca la pulpa de calabaza con un tenedor o tritúrala hasta hacer puré y resérvala.
En un bol grande, rompe los huevos y añade el azúcar, bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla espumosa.
Añade el aceite y la pulpa de calabaza, mezclando bien para integrar.
Incorpora la levadura y la mezcla para dulces sin gluten, mezcla bien.
Divide la masa en dos partes iguales.
Enciende el horno a 180°C en modo estático.
A una mitad de la masa añade el cacao amargo y la cucharada de leche, mezcla bien.
Unta con aceite y enharina un molde de plumcake mediano.
Vierte las masas a cucharadas alternándolas en el molde.
Alisa la superficie y decora con semillas de calabaza.
Cuece en la rejilla central del horno durante 25-30 minutos; comprueba la cocción con la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Batidora eléctrica
Batidora o tenedor
Molde de plumcake mediano
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días.
El plumcake es ideal para una merienda otoñal y se conserva bien durante 1-2 días en un recipiente hermético.
Italia
| Energía (kcal) | 301,52 |
| Carbohidratos (g) | 43,71 |
| de los cuales azúcares (g) | 19,38 |
| Grasas (g) | 12,53 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,92 |
| Proteínas (g) | 3,98 |
| Fibra (g) | 1,47 |
| Sal (g) | 0,11 |
