Receta fácil y rápida para preparar ñoquis sin gluten con salmón fresco, calabacines y queso vegetal, sazonados con salsa de soja y pimienta negra.
Corta los calabacines en tiras finas y ponlos en una sartén ya caliente con un chorrito de aceite y el ajo.
Deja cocer a fuego medio hasta que estén tiernos, añade el salmón cortado en dados.
Cocina unos minutos y añade la salsa de soja.
Cocina otros 10 minutos aproximadamente.
Cuece los ñoquis en abundante agua salada hirviendo.
Añade al sofrito 2/3 cucharadas de queso vegetal y deja que se funda bien.
Cuando los ñoquis estén cocidos, escúrrelos directamente en la sartén, mezcla bien y sirve con una generosa espolvoreada de pimienta negra.
Sartén
Olla para hervir
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético y consumir en 2 días.
Servir caliente con una pizca de pimienta negra al gusto.
Italia
| Energía (kcal) | 107,02 |
| Carbohidratos (g) | 11 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,06 |
| Grasas (g) | 3,81 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,3 |
| Proteínas (g) | 6,95 |
| Fibra (g) | 1,04 |
| Sal (g) | 0,3 |
