Una focaccia sin gluten y sin leche muy delicada, que recuerda el sabor del pan dulce del panadero.
En un bol pon el preparado para pan, la levadura desmenuzada con las manos, el azúcar, el aceite, el sirope de arce, la pizca de sal fina y el agua.
Mezcla con una batidora eléctrica con varillas durante unos 5-7 minutos o hasta que la mezcla pase de irregular y grumosa a lisa y homogénea.
Forra un molde con papel de horno y úntalo con aceite. Vierte entonces la masa y nivela con ayuda de una espátula haciendo movimientos suaves.
Unta la superficie con aceite para evitar que se seque durante el levado, cubre y deja levar durante 1 hora y media / 2 horas dentro del horno apagado.
Deshuesa las cerezas: si tienes deshuesador, mejor; si no, córtalas por la mitad y quita el hueso.
Pasado el tiempo, la masa habrá levado pero no duplicado su volumen. Hinca las cerezas en la superficie procurando cubrirla toda.
Espolvorea las 2 cucharadas de azúcar sobre la superficie de la focaccia.
Hornea a 200° durante unos 30 minutos en horno precalentado, procurando en los últimos 10 minutos colocarla en la parte baja del horno durante 5 minutos y en los últimos minutos activar el grill.
Antes de cortarla, espera a que se haya enfriado.
Se conserva hasta 3 días en un recipiente hermético en la nevera o en el congelador durante 2/3 meses.
Si no tienes deshuesador para las cerezas, ten paciencia y córtalas por la mitad para quitar el hueso.
Italia
| Energía (kcal) | 196,42 |
| Carbohidratos (g) | 41,75 |
| de los cuales azúcares (g) | 17,05 |
| Grasas (g) | 2,22 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,26 |
| Proteínas (g) | 3,9 |
| Fibra (g) | 2,14 |
| Sal (g) | 0,55 |
