¡La suavidad de estas galletas es realmente única! Utilizo a menudo la ricotta en mis dulces porque me encanta la textura que aporta a las masas y al sabor, así que he decidido también hacer unas galletas. He unido a la ricotta un poco de pasas y una bonita ralladura de naranja y he creado estos buenísimos dulces. Se hacen en menos de 10 minutos y son tan esponjosos que volarán. Si no os gustan las pasas, sustituidlas por gotas de chocolate, frutos secos o simplemente omitidlas.
En un bol, vertemos la harina, la fécula, el azúcar, la levadura, la pizca de sal y la ralladura de naranja.
Añadimos la mantequilla blanda cortada en cubitos y empezamos a amasar con las yemas de los dedos hasta formar unas migas.
Añadimos los huevos y la ricotta y, ayudándonos con una cuchara, formamos una masa bastante pegajosa. No añadáis más harina.
Incorporad las pasas o las gotas de chocolate y mezclad.
Sobre una bandeja forrada con papel de horno, formamos montoncitos separados entre sí, con una cuchara.
Horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos.
Bandeja,papel de horno,cuchara,bol,batidor
Conservar a temperatura ambiente durante no más de 4/5 días
Italia
| Energía (kcal) | 316,72 |
| Carbohidratos (g) | 37,08 |
| de los cuales azúcares (g) | 16,18 |
| Grasas (g) | 16,35 |
| de las cuales saturadas (g) | 9,29 |
| Proteínas (g) | 6,76 |
| Fibra (g) | 0,84 |
| Sal (g) | 0,16 |
