Esta tarta de manzana recuerda a un strüdel por su cremosidad, la presencia de muchas manzanas y el inconfundible aroma de los amaretti. ¡No lleva mantequilla!
En la amasadora, batir con las varillas los huevos a temperatura ambiente con el azúcar durante al menos 5 minutos hasta que queden claros y espumosos.
Añadir la pasta de vainilla y seguir montando.
Agregar el yogur griego y el aceite de maíz, mezclando bien.
Tamizar juntas la harina tipo 1, la maicena y el polvo de hornear, luego incorporar los ingredientes secos a la masa y mezclar bien.
Pelar las manzanas. Cortar dos manzanas en dados y las otras dos en láminas finas. Las láminas sobrantes pueden utilizarse para una macedonia.
Unir los dados de manzana a la masa y desmenuzar una decena de amaretti, mezclando bien para integrar todo.
Preparar un molde desmontable de 20 cm forrado con papel de horno. Verter la mezcla y nivelar la superficie.
Distribuir las láminas de manzana sobre la superficie de la tarta, espolvorear con azúcar moscovado y añadir los amaretti desmenuzados que queden.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 45-50 minutos. Hacer la prueba del palillo para comprobar la cocción.
Se recomienda dejar enfriar la tarta dentro del horno. Una vez fría, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
Amasadora
Varillas
Molde desmontable de 20 cm
Papel de horno
Conservar la tarta en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el frigorífico durante una semana.
Esta tarta es ideal para una merienda o un desayuno acompañados de una manta en el sofá. Es una receta fácil y sin mantequilla, perfecta para quienes aman las tartas de manzana con un toque de amaretti.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 257,68 |
| Carbohidratos (g) | 41,13 |
| de los cuales azúcares (g) | 32,24 |
| Grasas (g) | 8,95 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,55 |
| Proteínas (g) | 4,51 |
| Fibra (g) | 1,83 |
| Sal (g) | 0,11 |
