Una torta clásica tirolesa sin gluten, con trigo sarraceno, harina de almendra y mermelada de arándanos rojos. Perfecta para un dulce bocado de Trentino.
Montar las yemas con el azúcar y la canela hasta obtener una espuma clara.
Añadir las harinas tamizadas con la levadura y mezclar bien.
Incorporar la mantequilla fundida y el agua, mezclando todo.
Montar las claras a punto de nieve firme e incorporarlas delicadamente a la mezcla con movimientos de abajo hacia arriba.
Forrar con papel de horno un molde de 20/22 cm de diámetro y rellenarlo nivelando bien.
Hornear en horno precalentado a 175/180 grados durante unos 40/45 minutos, haciendo la prueba del palillo.
Dejar enfriar la tarta, desmoldarla y cortarla delicadamente por la mitad.
Untar la mermelada en un disco y cubrir con el otro, presionando ligeramente.
Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Molde de 20/22 cm
Papel de horno
Batidora eléctrica
Cuchillo dentado
Conservar en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Receta sin gluten, ideal para quienes buscan un dulce tradicional y auténtico.
Italia, Trentino Alto Adige
| Energía (kcal) | 264,24 |
| Carbohidratos (g) | 25,91 |
| de los cuales azúcares (g) | 14,14 |
| Grasas (g) | 15,92 |
| de las cuales saturadas (g) | 6,48 |
| Proteínas (g) | 5,99 |
| Fibra (g) | 3,35 |
| Sal (g) | 0,11 |
