Bizcocho ligero a base de yogur, harinas mixtas y eritritol, esponjoso y perfumado con naranja y vainilla. Receta sin azúcar refinado (endulzada con eritritol).
Precalienta el horno a 170°C. Prepara un molde para bizcocho engrasándolo o forrándolo con papel de horno.
Monta los huevos con el eritritol durante 5-7 minutos, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade 150 g de yogur, el aceite, el extracto de vainilla y la pasta de naranja; mezcla suavemente para incorporar.
Tamiza juntos la harina 00, la harina de avena, la fécula de patata, el sobre de levadura, el bicarbonato (si se usa) y la sal.
Incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla de huevos con movimientos de abajo hacia arriba.
Por último, añade los 150 g restantes de yogur y mezcla sin trabajar demasiado la masa.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea. Cocina durante 45-50 minutos comprobando la cocción. Si la superficie se dora demasiado, cubre con papel de aluminio. No abras el horno durante los primeros 30 minutos.
Saca del horno y deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda el bizcocho y pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente
Italia
| Energía (kcal) | 195,01 |
| Carbohidratos (g) | 36 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,62 |
| Grasas (g) | 8,13 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,85 |
| Proteínas (g) | 7,09 |
| Fibra (g) | 0,79 |
| Sal (g) | 0,5 |
