Saborea el flan de espárragos: un plato cremoso y sin lactosa con ricotta y Parmigiano Reggiano. ¡Descubre más sobre la tradición italiana, pruébalo ahora!
Lavar y cortar los espárragos en rodajas, reservando las puntas.
Cocinar las rodajas de espárragos en la sartén con el aceite, añadiendo las puntas hacia el final de la cocción. Una vez tiernos y cocidos, verter solo las rodajas (reservando las puntas) en un recipiente, salar y pimentar y dejar enfriar unos minutos.
En un bol mezclar los huevos y el Parmigiano.
Triturar los espárragos con la ricotta, luego añadir los huevos y el Parmigiano y volver a triturar.
Engrasar los moldes de aluminio y verter la mezcla dejando 5 mm del borde. Tomar un molde de bordes altos y verter agua en su interior. Introducir los moldes dentro del molde para una cocción al baño maría. Hornear a 160 grados, con ventilador, durante 20/25 min.
Sacar del horno y, después de unos minutos, desmoldar los flanes en un plato y servir con las puntas de espárrago.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 122,45 |
| Carbohidratos (g) | 2,41 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,34 |
| Grasas (g) | 7,89 |
| de las cuales saturadas (g) | 4,27 |
| Proteínas (g) | 9,85 |
| Fibra (g) | 0,93 |
| Sal (g) | 0,34 |
