La Raw Chocolate Cake es una tarta cruda de chocolate, fresca y golosa, perfecta para quienes siguen una alimentación crudista, pero apta para todos. No requiere cocción: la base se prepara con almendras, harina de coco, cacao crudo y sirope de agave, mientras que el relleno cremoso une aguacate y dátiles. Todo se completa con una capa suave de nata vegetal y chocolate crudo, para un postre rico y sorprendente.
Tritura las almendras peladas con la harina de coco, el cacao crudo y el sirope de agave hasta obtener una mezcla homogénea y bien integrada.
Forra un molde con papel de horno, vierte la mitad de la masa y alísala con cuidado. Mete en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Pela el aguacate y tritúralo con la pulpa de los dátiles sin hueso hasta obtener una crema lisa y aterciopelada.
Reparte la mitad del relleno sobre la base, luego añade la segunda capa de mezcla y deja que se endurezca en la nevera entre una capa y otra.
Monta la nata vegetal con las varillas eléctricas e incorpora con suavidad el chocolate negro crudo fundido al baño maría.
Unta la cobertura sobre la tarta, alísala bien y deja reposar en el frigorífico durante aproximadamente una hora antes de servir.
Antes de llevar a la mesa, decora la Raw Chocolate Cake con la mezcla de semillas y, si quieres, algunas almendras enteras o picadas.
Molde desmontable
Papel de horno
Varillas eléctricas
Batidora o mixer
Bol grande
Conservar la tarta en el frigorífico, cubierta con film o en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Para una mejor textura, sáquela del frigorífico 10-15 minutos antes de servir.
Postre sin cocción, apto para crudistas. Para un resultado óptimo, usa un aguacate bien maduro e ingredientes de buena calidad. Si la mezcla quedara demasiado seca, añade una cucharada de siro
Italia, Lazio
