El clafoutis de melocotón es un postre francés sencillo y rápido, perfecto para realzar la fruta de verano con una masa suave aromatizada con vainilla. La superficie ligeramente dorada y la consistencia parecida a un flan lo hacen ideal para disfrutarlo templado, quizá con un poco de azúcar glas o una bola de helado de vainilla.
Engrasad un molde para tarta de cerámica apto para el horno y espolvoréalo uniformemente con un poco de azúcar moreno.
Laváis los melocotones, cortadlos en gajos y distribuidlos ordenadamente en el fondo del molde.
Poned en la batidora 3 cucharadas de azúcar, la harina, la leche y el extracto de vainilla, y luego batid durante un par de minutos hasta obtener una masa lisa.
Verted la masa sobre los melocotones y hornead en el horno ya caliente a 200 °C durante unos 30 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Poco antes de terminar la cocción, sacad el dulce del horno, espolvoread la superficie con el azúcar restante y volved a meterlo en el horno durante unos minutos.
Sacad el clafoutis del horno, dejadlo templar y terminad con un ligero espolvoreado de azúcar glas antes de servirlo.
Molde de cerámica
Conservad el clafoutis de melocotón en el frigorífico, cubierto con film o en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Antes de servirlo, dejadlo volver a temperatura ambiente o calentadlo ligeramente. No se recomienda congelarlo para mantener la textura suave del dulce.
Para un toque aromático extra podéis añadir una pizca de canela a la masa. Si deseáis un resultado más rico y cremoso, podéis sustituir la leche por nata
Francia
| Energía (kcal) | 90,46 |
| Carbohidratos (g) | 19,1 |
| de los cuales azúcares (g) | 14,93 |
| Grasas (g) | 0,99 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,53 |
| Proteínas (g) | 1,96 |
| Fibra (g) | 1,08 |
| Sal (g) | 0,01 |
