¡Esta receta es especialmente buena y deliciosa a pesar de ser Sin Gluten, Sin Lactosa, Sin Níquel! ¡Pruébala!!
En un bol, mezcla el azúcar y el huevo.
Añade la harina de arroz y la levadura (o cremor tártaro y bicarbonato). Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Añade la piel rallada de limón, el aceite de oliva y la leche de arroz.
Añade otros 3 cucharadas de leche y trabaja la masa hasta obtener una consistencia suave pero no elástica.
Coloca el papel de horno sobre la bandeja y utiliza un cortador para crear las galletas directamente sobre la bandeja.
Hornea a 180 grados durante unos 15 minutos, hasta que las galletas estén doradas.
Deja enfriar las galletas por completo.
Monta la nata fresca, añade el mascarpone y rellena las galletas creando unos helados sándwich.
Deja los helados en el congelador durante al menos 3 horas antes de servir.
Sirve y disfruta del helado casero.
Servir con decoraciones al gusto, como fruta fresca o virutas de chocolate.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 270,25 |
| Carbohidratos (g) | 36,6 |
| de los cuales azúcares (g) | 5,2 |
| Grasas (g) | 12,54 |
| de las cuales saturadas (g) | 5,52 |
| Proteínas (g) | 4,82 |
| Fibra (g) | 0,67 |
| Sal (g) | 0,08 |
