Estos panecillos con mermelada son ligeros y deliciosos, ideales para el desayuno o la merienda.
Preparar el prefermento con el agua, desmenuzar la levadura y mezclarla con una cuchara. Añadir 150 g de harina Manitoba, amalgamar y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen. Cubrir con film transparente.
Unir al prefermento duplicado el resto de ingredientes según la receta.
Formar una bola de masa lisa y homogénea. Dejar levar la masa en un bol enharinado durante unas 4 horas. Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido.
Espolvorear un poco de harina sobre la superficie de trabajo y retomar la masa formando pliegues. Estirar la masa con un rodillo.
Obtener bolas de masa, extender cada una, rellenar con mermelada y cerrar enrollando como un panecillo. Colocar en una bandeja sobre papel de horno y dejar levar durante 2 horas.
Pincelar la superficie con aceite de oliva antes de hornear.
Calentar el horno a 180 grados (estático) y cocer durante 15 minutos, controlando la cocción.
Es posible sustituir la mermelada por crema para untar o nutella. Los panecillos pueden conservarse en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Italia
| Energía (kcal) | 301,24 |
| Carbohidratos (g) | 55,69 |
| de los cuales azúcares (g) | 5,9 |
| Grasas (g) | 6,32 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,23 |
| Proteínas (g) | 7,73 |
| Fibra (g) | 1,62 |
