Una tarta ligera y deliciosa compuesta casi completamente por manzanas cortadas muy finas, con muy poca masa, sin azúcar añadido y sin gluten si se utiliza harina de avena certificada. Ideal para un desayuno saludable.
Lava y pela las manzanas, después córtalas en láminas muy finas con una mandolina y mézclalas con zumo de limón y canela.
En un bol, mezcla con unas varillas los huevos, la harina de avena, la miel, la leche vegetal, la sal y la levadura hasta obtener una masa homogénea.
Añade las láminas de manzana a la masa y mezcla delicadamente, procurando que queden cubiertas de manera uniforme.
Vierte la mezcla en un molde para tarta de 20 centímetros forrado con papel de horno y alisa cuidadosamente la superficie.
Cocina en el horno convencional precalentado a 180 °C durante unos 45 minutos, comprobando la cocción con un palillo, que deberá salir seco.
Deja enfriar completamente la tarta antes de sacarla del molde y cortarla en porciones.
Mandolina para cortar
Molde para tarta de 20 centímetros
Conservar en el frigorífico, bien cubierta, durante 2-3 días. Para obtener una textura aún más compacta y sabrosa, dejarla reposar en el frigorífico durante toda la noche.
Para mantener la receta sin gluten, elige harina de avena certificada sin gluten. La tarta está especialmente deliciosa después de reposar una noche en el frigorífico.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 102,23 |
| Carbohidratos (g) | 17,74 |
| de los cuales azúcares (g) | 11,3 |
| Grasas (g) | 2 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,51 |
| Proteínas (g) | 3,08 |
| Fibra (g) | 2,41 |
| Sal (g) | 0,14 |
