Un plumcake suave y delicioso, perfecto para el desayuno o la merienda. Sin gluten y sin mantequilla, enriquecido con un delicioso relleno de crema de avellanas.
Precalentar el horno a 180 grados en modo estático.
Mezclar en un bol, usando un batidor, la bebida vegetal con el eritritol y el aceite hasta obtener una mezcla uniforme.
Añadir los plátanos triturados y mezclar bien.
Agregar la harina poco a poco junto con la levadura, continuando a mezclar suavemente con el batidor. Debe obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
Forrar un molde para plumcake de 20 cm con papel de horno y verter un poco más de la mitad de la masa dentro.
Colocar en el centro, evitando los bordes, el relleno que hayas elegido y cubrir todo con la masa restante.
Hornear y dejar cocinar durante 30 minutos, luego hacer la prueba del palillo: si sale seco, el pastel está listo, de lo contrario, continuar la cocción por otros 5 minutos.
Sacar del horno y cubrir el molde con un paño, dejar reposar. Cuando haya alcanzado la temperatura ambiente, se puede desmoldar y servir.
Molde para plumcake de 20 cm
A temperatura ambiente
Conservar a temperatura ambiente bajo una campana de vidrio durante 3-4 días. Para conservarlo por más tiempo, se puede congelar. Servir con una taza de té o café.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 326,24 |
| Carbohidratos (g) | 42,57 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,65 |
| Grasas (g) | 21,35 |
| de las cuales saturadas (g) | 2,78 |
| Proteínas (g) | 4,86 |
| Fibra (g) | 2,26 |
| Sal (g) | 0,13 |
