Sopa de lentejas sencilla y de sabor sorprendente que combina muy bien con arroz basmati blanco, así como con el integral o con un pan rápido hecho en sartén.
Calienta en una sartén el aceite junto con la cebolla y el ajo picados, añade el jengibre en polvo y mezcla bien.
Cuando las verduras empiecen a chisporrotear, añade la cúrcuma, el curry, las lentejas lavadas y escurridas y cubre todo con agua hirviendo.
Pon una tapa en la sartén y deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
Retira la tapa y añade la pizca de sal y la leche de coco. Mezcla y deja cocinar 5 minutos más, volviendo a poner la tapa.
La sopa está lista. Puedes decorarla con perejil picado y un chorrito de leche de coco fresca antes de servirla.
Se conserva en el frigorífico hasta 3 días. También puedes congelarlo dividido en porciones; se conservará durante algunos meses.
Rico en proteínas vegetales, minerales y antioxidantes, este dahl indio es un plato valioso para incluir en tu rutina alimentaria. Perfecto para el almuerzo para llevar al trabajo.
India
| Energía (kcal) | 216,88 |
| Carbohidratos (g) | 21,35 |
| de los cuales azúcares (g) | 4,14 |
| Grasas (g) | 10,06 |
| de las cuales saturadas (g) | 8,12 |
| Proteínas (g) | 9 |
| Fibra (g) | 5,93 |
| Sal (g) | 0,01 |
