咸味红薯小挞，无麸质、无乳糖版本，也适合低FODMAP饮食。饼皮采用米粉和玉米淀粉制作，馅料则是加了肉豆蔻和枫糖浆的浓郁红薯泥。
准备饼皮：快速将米粉、玉米淀粉、冷黄油丁、盐和水揉成均匀面团。
用保鲜膜包好面团，放入冰箱静置30分钟。
准备馅料：将红薯蒸熟或煮熟，直到变软。
把红薯压成泥，加入特级初榨橄榄油、盐、黑胡椒、肉豆蔻和枫糖浆；充分混合。
擀开面团，并铺入2个小挞模（10-12厘米）。
将馅料倒入挞壳中并抹平；如果有剩余面团，可做传统装饰条。
放入预热至180°C的烤箱中烘烤25到30分钟，直到金黄。
10-12厘米小挞模（2个）
保鲜膜
蒸锅或煮锅
土豆压泥器
擀面杖
此配方适用于无麸质、无乳糖饮食，并可调整为低FODMAP。
Italia
| 能量（千卡） | 249.24 |
| 碳水化合物（克） | 36 |
| 其中糖（克） | 2.84 |
| 脂肪（克） | 11.52 |
| 其中饱和脂肪（克） | 6.38 |
| 蛋白质（克） | 2.44 |
| 膳食纤维（克） | 1.34 |
| 盐（克） | 0.21 |
