
酥脆的tostadas,搭配烤甜椒和茄子、油浸夏季松露片,以及以Limoncino醋制成的酸甜酱汁。简单快捷:玉米饼炸至金黄,蔬菜烤后加盐和胡椒调味,再以醋浓缩汁完成。
用少许油将玉米饼炸至金黄并获得类似“扁平tostada”的脆度。捞出沥在吸油纸上。
浓缩Limoncino醋:将50毫升倒入小锅中,小火煮沸5-7分钟,直到呈糖浆状。
将蔬菜(甜椒和茄子)烤/煎至带有焦香,并用盐和胡椒调味。
组装tostadas:以脆玉米饼为底,铺上一层烤蔬菜,最后放上松露片并淋上Limoncino浓缩汁。
小锅
煎锅或炸锅
烤架或烤盘
吸油纸
厨师建议:你可以选择自己喜欢的蔬菜。
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