牛奶小披萨，番茄和马苏里拉奶酪

将面粉、酵母和牛奶放入厨师机的搅拌碗中，以低速启动。

分3次加入冷水，每次都要等完全吸收后再加入下一次，并提高速度。

当面团吸收完所有水分后，加入盐，待其吸收后再加入橄榄油。

让面团静置30分钟，然后转移到略微抹油的操作台上。

进行3次折叠，将面团向自己方向收拢并包紧，然后盖上保鲜膜发酵2小时30分钟。

以20分钟的间隔重复2次折叠步骤。

发酵结束后，分成约130克一个的小面团，进行一次折叠并滚圆。

将面团充分遮盖并彼此留开距离，继续发酵45分钟。

轻轻按压，将每个面团略微擀开，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

在表面铺满番茄泥，并放入烤箱底层，以最高火力烘烤约6分钟。

当底部呈金黄色后，加入马苏里拉奶酪，再放回烤箱中层，开启上火烤6分钟。

趁热食用这些小披萨，尽情享用。