酿彩椒是地中海料理中一道美味的菜肴，非常适合作为主菜或配菜。
用小刀去掉籽和筋膜。
在碗中加入捣碎的煮土豆和胡萝卜、鸡蛋、绞肉、马苏里拉、磨碎的佩科里诺奶酪和细盐，搅拌至均匀。
把彩椒洗净并用刀切掉顶盖。
把彩椒放在铺有烘焙纸的烤盘上，充分填入馅料。
撒上面包屑和少许特级初榨橄榄油，盖回顶盖但不要压实。
放入200度烤约45分钟。
刀
碗
烤盘
烘焙纸
叉子
压土豆器
酿彩椒可放在密封容器中冷藏保存两天。
如果你不想整只酿，可以把彩椒切半。你也可以使用其他类型的绞肉，比如混合肉。
Italia
| 能量（千卡） | 86.99 |
| 碳水化合物（克） | 7.79 |
| 其中糖（克） | 3.04 |
| 脂肪（克） | 3.98 |
| 其中饱和脂肪（克） | 1.82 |
| 蛋白质（克） | 4.55 |
| 膳食纤维（克） | 1.67 |
| 盐（克） | 0.09 |
