利古里亚风味兔肉

首先准备一个大碗，把切块的兔肉放进去。加入葡萄酒至完全覆盖，再加入月桂叶、迷迭香枝和切碎的洋葱。然后放入冰箱腌制至少8到10小时。

腌制时间结束后，拿出用于烹饪至关重要的陶锅。加入特级初榨橄榄油和蒜瓣并翻炒。

炒香后，把兔肉和香草沥干，放入炖锅中。用小火翻炒兔肉，并偶尔用木勺翻面。

加入一杯白葡萄酒或红葡萄酒，待其蒸发后，分次加入蔬菜高汤继续烹煮，并盖上锅盖。

配上好吃的土豆泥趁热食用，晚餐就完成了。

始终保持小火加盖煮1小时15分钟。在烹饪到四分之三时，加入塔贾斯卡橄榄，最后再加盐。