一道香气四溢、色彩鲜明的菜肴，既赏心悦目又美味可口，是新鲜食材的简单与地中海风味丰富之间的完美结合。
在流动水下清洗小番茄并切成两半。
剥去蒜瓣的皮，并用刀侧轻轻压扁。
清洗罗勒叶，并用厨房纸轻轻擦干。
将一大锅加盐的水煮沸。
加入意大利面，按包装说明煮至弹牙。
在大平底锅中，用中火加热特级初榨橄榄油。
加入压扁的蒜瓣，翻炒至金黄但不要烧焦（约2分钟）。
把蒜从锅中取出，加入切好的小番茄。中高火煮约5到7分钟，偶尔搅拌，直到番茄变软并释放汁液。
加入一撮盐。
用滤锅把意大利面沥到弹牙，保留一杯煮面水。
把意大利面转入装有小番茄的锅中，充分搅拌均匀。必要时加入少许煮面水，形成更浓郁的酱汁并更好地融合食材。
加入stracciatella、橄榄和新鲜罗勒。
淋上一点特级初榨橄榄油后即可上桌。
锅
平底锅
木勺
滤锅
地中海风味意大利面可在密封容器中保存两天。加热时，可在中火平底锅中加入少许特级初榨橄榄油或一点水，以免过干。
Italia
| 能量（千卡） | 183.44 |
| 碳水化合物（克） | 26.02 |
| 其中糖（克） | 3.46 |
| 脂肪（克） | 5.74 |
| 其中饱和脂肪（克） | 3.48 |
| 蛋白质（克） | 7.98 |
| 膳食纤维（克） | 1.19 |
| 盐（克） | 0.12 |
