无乳糖韭葱乳清奶酪 Byrek

将面粉堆成圆丘状，加入盐，边搅拌边逐渐倒入水。手工揉面至光滑均匀后静置15分钟。

将面团分成8份，搓成小球，静置约30分钟，同时准备馅料。

清洗并细细切碎韭葱，包括绿色部分。在平底锅中加入少许油和一撮盐煮韭葱。约5分钟后加入一杯水继续烹煮。再过5分钟后，再加入一杯水、一小块黄油和乳清奶酪。充分搅拌后放凉。

给操作台和面团球都抹上油。先用擀面杖把每个面团球擀开，再用手继续拉伸，直到得到非常薄、几乎透明的面皮。

在面皮上均匀铺少量馅料，并从较长的一侧开始卷起。将卷好的面团放在抹油的烤盘上，从中心向外盘成螺旋形。重复直至面团和馅料用完。

放入预热至200°C的烤箱烘烤约30分钟。

若想口感更柔软、更有风味，可在出炉后立即刷上黄油、水和盐的混合液。