香肠肉酱是一种非常美味的酱料，非常适合周日午餐或特殊场合。它比传统肉酱更快完成，也可以搭配各种意大利面形状或玉米糊。
用刀在香肠上划开，去掉肠衣并捏碎。
用特级初榨橄榄油炒香芹菜、胡萝卜和洋葱。
加入香肠并煎至上色。
倒入红葡萄酒和番茄浓缩酱，用勺子将其化开。
加入番茄酱和一杯水，调味加盐，盖上锅盖煮50分钟。
用香肠肉酱给意大利面调味并上桌。
（可选）食用前加入一小撮胡椒。
锅
砧板
刀
香肠肉酱可在冰箱中保存几天，也可冷冻更久。
Italia, Campania
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| 能量（千卡） | 88.69 |
| 碳水化合物（克） | 4.75 |
| 其中糖（克） | 3.63 |
| 脂肪（克） | 5.42 |
| 其中饱和脂肪（克） | 1.97 |
| 蛋白质（克） | 3.84 |
| 膳食纤维（克） | 1.07 |
| 盐（克） | 0.57 |
