将煮熟的西兰花打成细腻的奶油状。
在碗中加入西兰花泥、鸡蛋、盐、面粉（分次加入），如果喜欢再加入磨碎的帕玛森奶酪。揉成柔软且可塑的面团。
取少量面团，搓成小球。
在平底锅中倒入少许油，加入带皮蒜瓣。放入小球，中火煎，并不断翻面使其各面上色，盖上锅盖煮10-15分钟。
表面金黄酥脆后，取出大蒜，撒上磨碎的帕玛森奶酪和现磨黑胡椒后即可食用。
Italia, Lazio
| 能量（千卡） | 119.1 |
| 碳水化合物（克） | 19.99 |
| 其中糖（克） | 2.94 |
| 脂肪（克） | 1.71 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.52 |
| 蛋白质（克） | 6.06 |
| 膳食纤维（克） | 2.33 |
| 盐（克） | 0.02 |
