香菇炒西葫芦：一道健康、快速且美味的食谱，非常适合均衡饮食。简单又营养的菜肴，将西葫芦的细腻与香菇的鲜味结合起来；既可作配菜，也可作为轻盈的单盘餐，纯素且无麸质。
泡发香菇：将干香菇放入碗中，加入热水浸泡15到20分钟，然后挤干并切成条。
准备西葫芦：清洗后按喜好将西葫芦切成薄片或半月片。
在大平底锅中用中火加热橄榄油，加入挤干的香菇；煸炒几分钟。
将西葫芦加入锅中，翻炒并继续烹调约10到12分钟，期间偶尔翻动，直到西葫芦变软但仍略带脆感。
按口味加入黑胡椒，出锅前加入一大把切碎的新鲜欧芹。趁热食用。
大平底锅
泡发蘑菇的碗
滤网或漏勺
刀和砧板
Italia
| 能量（千卡） | 76.38 |
| 碳水化合物（克） | 4.14 |
| 其中糖（克） | 3.72 |
| 脂肪（克） | 5.54 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.81 |
| 蛋白质（克） | 1.9 |
| 膳食纤维（克） | 1.69 |
