一道夏日一锅餐，清淡而富含蛋白质，由去壳斯佩耳特小麦、西葫芦和鱿鱼制成。非常适合均衡午餐或餐食备餐，步骤简单，冷热皆宜。
将去壳斯佩耳特小麦在冷水下冲洗，然后放入大量加盐的水中煮20到30分钟，保留略带嚼劲的口感。沥干并备用。
清洗西葫芦，切成半月形或小丁。用少许特级初榨橄榄油在中大火下翻炒，并加入一小撮盐。
将鱿鱼切成小块，放入略加盐的水中快速焯煮几分钟，直到变得柔嫩但不发橡胶感。
把斯佩耳特小麦、西葫芦和鱿鱼一起放入锅中。加入姜黄、黑胡椒和切碎的新鲜欧芹。
搅拌后用小火让味道融合2到3分钟，然后立即食用，或留作下一餐。
大平底锅
大锅
滤网
置于密封容器中冷藏保存，最多2天。可冷食或稍微加热后食用；不建议烹饪后冷冻，因为鱿鱼和西葫芦的口感会受到影响。
变化做法：如需无麸质版本，可用糙米、藜麦或荞麦替代斯佩耳特小麦。若想做成素食或纯素版本，可去掉鱿鱼，加入脆烤鹰嘴豆、炒豆腐或毛豆。
Italia
| 能量（千卡） | 89.25 |
| 碳水化合物（克） | 8.7 |
| 其中糖（克） | 0.98 |
| 脂肪（克） | 3.57 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.71 |
| 蛋白质（克） | 5.61 |
| 膳食纤维（克） | 1.05 |
| 盐（克） | 0.06 |
