姜黄、芝麻菜和茴香冷意面是一道简单、快捷、实惠的纯素和素食主菜。此食谱无乳糖、无鸡蛋，非常适合提前准备后带去工作或大学。
清洗芝麻菜并切碎。
清洗茴香并切成块。
将意面煮熟并沥至弹牙。
用冷水冲洗意面使其降温。
将所有材料放入碗中。
用特级初榨橄榄油、姜黄和黑胡椒调味。
充分拌匀后立即食用，或放入冰箱保存至食用前。
煮面锅
碗
滤网
保存于冰箱中直至食用
可加入去核橄榄和酸豆。蛋白意面可按喜好替换为豆类意面、斯佩耳特小麦意面或小麦意面。
Italia, Puglia
| 能量（千卡） | 168.47 |
| 碳水化合物（克） | 24.87 |
| 其中糖（克） | 1.57 |
| 脂肪（克） | 5.49 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.8 |
| 蛋白质（克） | 5.5 |
| 膳食纤维（克） | 1.8 |
| 盐（克） | 0.07 |
