红色azuki豆配黄南瓜

去皮南瓜，清洗后切成均匀小丁。

在大平底锅中倒入特级初榨橄榄油，加入切碎的洋葱、迷迭香、月桂叶、西芹和辣椒。

加入几勺水将洋葱炖软，直到它变得柔软。

将南瓜丁加入锅中，轻轻加盐，中火烹煮约20分钟，期间偶尔翻拌，直到南瓜熟软。

把已经煮好的azuki豆加入南瓜中，再在火上一起焖炒几分钟，如有需要再调整盐味。

趁热或温热食用，如愿可用一小枝迷迭香装饰。