清洗蓝莓、覆盆子、黑莓和红醋栗等森林水果，擦干并将红醋栗从串上取下。
清理洋葱并将其切成细小碎末，同时准备蔬菜高汤或高汤块汤。
在平底锅中倒入特级初榨橄榄油和切碎的洋葱，炒几分钟，开始变金黄时加入米。
将米翻炒几分钟后加入葡萄酒烹香。
葡萄酒完全挥发后，加入两勺高汤，继续煮米10分钟。
加入森林水果和薄荷，调盐并继续煮米，同时搅拌让米释放淀粉；在米需要时再加入高汤。
最后用叉子压碎森林水果，使其汁液释放到烩饭中。
米饭煮好后，将锅离火，加入黄油块并搅拌至极其顺滑，搭配一些森林水果，趁热食用。
冷藏最多12小时。
不喜欢薄荷味的人可以改用罗勒，或者不加任何香草，也可以最后撒上一些磨碎的奶酪。
Italia, Sardegna
| 能量 (千卡) | 190.91 |
| 碳水化合物 (g) | 33.31 |
| 其中糖分 (g) | 2 |
| 脂肪 (g) | 2.72 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.51 |
| 蛋白质 (g) | 2.86 |
| 纤维 (g) | 1.1 |
