贻贝意面

在流水下清洗贻贝，刮去贝壳并去掉须足。

在平底锅中把水煮沸，放入贻贝，随着它们逐渐开口将其取出。

用滤网过滤贻贝的煮汁。

剥出贻贝肉，留几只带壳的备用作装饰。

在平底锅中用少许特级初榨橄榄油把大蒜爆香，然后加入洗净并切成4瓣的小番茄，煮约10分钟。

给小酱汁加盐，并加入一勺贻贝煮汁。再加入去壳贻贝，继续煮几分钟，并加入切碎的欧芹。

在锅里加水和盐，煮Scialatielli面。把面条煮至弹牙后沥干，转入装有贻贝和番茄酱的平底锅。

中火翻炒至面条熟透，如果酱汁太干，就加入少许过滤后的贻贝汁。

装盘，用预留的带壳贻贝和少许切碎欧芹装饰。