芦笋乳清干酪煎蛋饼

清洗芦笋，切掉底部约1/3，并彻底洗净。 把锅放到火上，水沸后放入芦笋，煮10-15分钟。 在一个容器中放入先前煮熟、充分沥干并用刀和叉切碎的芦笋、乳清干酪、鸡蛋、帕尔马干酪、佩科里诺干酪和一撮盐，用叉子搅拌至混合均匀。 在平底锅底部放一茶匙橄榄油，用刷子抹满锅底，等几分钟后倒入混合物。 摊平后以中火煎至变稠。 大约需要5分钟。 当第一面金黄后，用盘子或平底盖辅助翻面，把另一面也煎熟后即可上桌。