土豆和菊芋蛋奶冻

将菊芋去皮并切片。放入稍微加了柠檬汁或苹果醋的冷水中浸泡。

将土豆去皮并切成小块，放入冷水中浸泡。

用橄榄油和大蒜加热两个平底锅，一个用来烹煮菊芋，另一个用来烹煮土豆。

加盐、胡椒，必要时加水，以中小火烹煮，避免烧焦。

煮熟并冷却后，将菊芋和土豆放入搅拌机中打成类似奶油的质地。

将混合物转移到一个碗中，加入剩余食材，如有需要可加入无糖植物奶。

将混合物倒入玛芬模或巴巴模中，最好使用硅胶模，这样面糊不容易粘模。

如果使用钢质烤盘，则需要抹油并撒上面包屑（无麸质版本请使用无麸质面包屑）。

将模具放入一个烤盘中，并加一些水，以便在烘烤时增加湿度；如果模具是纸质的，请使用双层烤盘。

放入静态烤箱，180°烤约30/35分钟。

出炉后放凉，冷却后脱模，搭配菊苣和核桃沙拉一起食用。

谢谢，祝大家胃口好！