纯素披萨风味烩饭

用料理机将洋葱和蒜瓣细细打碎。将纯素马苏里拉切成小丁并放在一旁。

把酸豆沥干，用流动水冲洗去除多余盐分，并将橄榄切成圈。

在一个大平底锅中倒入少许特级初榨橄榄油，加入切碎的洋葱和蒜。中火翻炒至洋葱变透明。

将米倒入锅中，翻炒几分钟，持续搅拌以免粘锅。

把去皮番茄倒入锅中，用勺子压碎。煮5分钟，期间偶尔搅拌。

舀一勺热高汤倒入米中并搅拌。继续一次加一勺高汤，等完全吸收后再加下一勺。

继续烹煮约15-18分钟（取决于你使用的米种），或直到米饭熟透但仍保持弹牙。

煮好后加入纯素马苏里拉、黑橄榄、酸豆、牛至和撕碎的新鲜罗勒。充分搅拌，使材料融合并让马苏里拉融化。