无麸质无乳糖酿茄子

清洗茄子并对半切开。

用勺子或刀挖出茄肉，边缘保留约半厘米。

在茄子半边上撒盐，并将挖空的一面朝下放在盘中，让水分流出。

将圣女果切成四块。

在平底锅中倒入橄榄油，加入切成两半的大蒜瓣煸炒。

加入圣女果，再加盐、牛至和半茶匙糖。

煮几分钟后，加入切成小块的茄肉。

调味并煮至茄肉变软，然后取出大蒜。

打开、沥干并将豆腐擦干。

将烤箱预热至180°C。

把豆腐捏碎放入锅中，煮几分钟让其入味，然后关火。

把面包棍打碎成碎屑。

将混合物转移到碗中，加入3汤匙面包棍碎屑，充分混合。

用烘焙纸铺好烤盘，将茄子挖空面朝上放好并填入混合物。

把剩余的面包棍碎屑撒在酿茄子上，淋上油，放入烤箱中层烤约30分钟。

茄子变软即可完成。