无麸质葡萄干面包

在碗中用装有搅拌钩的电动打蛋器混合面包预拌粉、捏碎的酵母、糖、盐、油和水。

搅拌至少7/8分钟，直到面团非常黏且光滑。

用刮刀将面团整理成中间一个球，盖上保鲜膜，放在28/30度发酵。

发酵30分钟。

同时，将葡萄干浸泡在温水中。

时间到后，沥干葡萄干，加入面团中，从上往下轻柔拌匀。

在操作台上撒粉，把面团倒出来，并在整个表面撒足面粉。

把面团切成大小相同的小块，揉成光滑的小球。

把小面包放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜和厨房布，发酵40/45分钟。

从烤箱取出，并预热至210°C，采用静态模式。

在小面包表面刷油，烘烤约30分钟或至金黄。

放凉后享用。