无麸质无乳糖可可奶油片

将烤箱预热至180°C，同时把蛋白和蛋黄分开。

在一个碗里用电动打蛋器将蛋白打至接近硬性发泡，然后加入糖，继续搅打至顺滑而坚挺的状态，备用。

在另一个碗里放入甜点预拌粉、木薯淀粉和无糖可可粉，充分混合。

加入蛋黄，轻轻搅拌。

再加入蛋白糖霜混合物，搅拌至完全融合。

在一个方形模具中垫上烘焙纸（我用的是Benedetta的巧用模具），也可以用铺了烘焙纸的烤盘。

将面糊倒入模具中，务必抹平，并尽量把边缘做得笔直。

以180°C烘烤约10/15分钟，或直到表面完全呈现起泡脆皮。

取出烤箱，倒扣并立刻揭下烘焙纸。

你也可以把它们做成冰淇淋，记得放入密封容器，或用铝箔纸或烘焙纸包好。