我经常做发酵点心，因为我喜欢。看着面团在静置期间慢慢膨胀，进烤箱后继续长大，我觉得这简直是纯粹的魔法，不是吗？ 无论是发酵类还是非发酵类食谱，我都有一本笔记本，里面写着我“想试做的食谱”清单。你们也这样吗？在我一定要做的那些食谱里，布拉卡早就一直在名单上。 我也不知道为什么，也许是名字、形状、巧克力，或者全都加在一起，它一直很吸引我。 布拉卡其实是一种波兰和犹太发酵甜点。名字直译是“祖母的小面包”，通常在复活节期间制作，不过一年四季都很好吃！！！ 波兰版本没有馅料，只在表面涂巧克力或香草糖霜；而犹太版本则会填入巧克力奶油，常常还会加入切碎的坚果。 面团非常松软，巧克力奶油更是美味得让人欲罢不能。你一定要试试！
把干酵母捏碎放入碗中。 融化黄油并将牛奶温热。把两者倒入酵母中使其溶解。
加入糖和小豆蔻，搅拌后慢慢加入所有面粉。用力揉面，直到面团均匀且易于操作。最后加入盐并揉匀。
盖上布发酵至两倍大。 与此同时准备馅料。
把柔软黄油切成小块放入碗中。
加入糖、可可粉、香草精和蜂蜜。
用叉子或打蛋器将其搅拌至顺滑细腻。
取出发酵好的面团，用擀面杖擀开，擀成大约一厘米厚的长方形。
现在把之前准备好的馅料抹满整个表面。
将长方形卷起来。
纵向切成两半，但起始处留出1厘米。
将两条面带交叉编起。
收拢成圆环形。
然后用手按压连接处。
把布拉卡放在铺有烘焙纸的烤盘上，再发酵至少半小时。刷上打散的鸡蛋，放入预热至190度的烤箱烘烤约15/20分钟。
烤盘、烘焙纸
常温保存不超过2/3天
Polonia
| 能量（千卡） | 303.64 |
| 碳水化合物（克） | 40.85 |
| 其中糖（克） | 9.73 |
| 脂肪（克） | 12.91 |
| 其中饱和脂肪（克） | 7.17 |
| 蛋白质（克） | 7.34 |
| 膳食纤维（克） | 2.07 |
| 盐（克） | 0.14 |
