外脆内软，这些鹰嘴豆土豆丸子带有令人愉悦的马郁兰香气。是一道简单易做、适合各种场合的素食食谱。
带皮煮土豆，沥干后趁热用压土豆器压碎。放凉。
用料理机将熟鹰嘴豆充分打碎。
在碗中混合鹰嘴豆、土豆和其余材料。调入盐。
用手塑形成丸子，可借助冰淇淋勺使大小均匀。
先把丸子裹上打散的鸡蛋，再裹上面包屑，手指可经常蘸水。
将丸子放在铺有烘焙纸的烤盘上，并喷油。
放入预热至180/200°C的烤箱中烘烤约20-30分钟，中途翻面。
搭配faba水蛋黄酱食用。
压土豆器
料理机
冰淇淋勺
冷藏最多2天。
素食食谱，是寻找经典土豆丸子蛋白替代方案的理想选择。
Italia, Lazio
| 能量（千卡） | 173.04 |
| 碳水化合物（克） | 24.23 |
| 其中糖（克） | 1.16 |
| 脂肪（克） | 4.08 |
| 其中饱和脂肪（克） | 1.45 |
| 蛋白质（克） | 9.16 |
| 膳食纤维（克） | 4.3 |
| 盐（克） | 0.05 |
