一道非凡的鲜面料理，面团和炖酱中都加入啤酒，带来独特风味。
制作面团时，将面粉、少许油和盐混合。
一点一点倒入啤酒，直到形成光滑均匀的面团。
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约1小时。
同时清理蘑菇并切片。
将它们放入蒜末和欧芹末爆香的平底锅中。
煮至变软后，加入一杯啤酒收汁。
调盐并继续烹煮。
直接在锅中融化一小块酥油，如有需要可加入少许水（最好是煮面水）。
时间到后取出面团，用擀面杖擀成较粗犷的面片，卷起后用面刀切成所需宽度的宽面。
在加盐的沸水中煮鲜面，浮起后捞出，并借助面汤在锅中与蘑菇一起完成烹调。
装盘，举杯啤酒庆祝！
请立即食用，第二天加热后也很美味。
啤酒在烹饪过程中会挥发，但会为最终成品带来非凡风味。
Italia, Liguria
| 能量（千卡） | 156.56 |
| 碳水化合物（克） | 25.04 |
| 其中糖（克） | 0.18 |
| 脂肪（克） | 2.58 |
| 其中饱和脂肪（克） | 1.41 |
| 蛋白质（克） | 4.45 |
| 膳食纤维（克） | 1.24 |
| 盐（克） | 0.07 |
