小米丸子搭配丰富的蔬菜、鹰嘴豆和咖喱调味，并用奇亚籽增稠后在空气炸锅中烹制。是一道美味又营养的素食菜肴，适合搭配沙拉和纯素蛋黄酱食用。
将小米、水、25克特级初榨橄榄油和盐放入锅中。搅拌，盖上锅盖，煮至水分被吸收，大约30分钟。然后关火静置8-10分钟。
将大蒜、罗勒和50克特级初榨橄榄油打碎，然后全部倒入一个大平底锅中，翻炒2分钟让其入味。
加入切成小块的西葫芦和茄子，搅拌后煮20分钟。
加入煮熟的鹰嘴豆、咖喱和适量盐。搅拌入味，再煮5分钟。
让混合物冷却，然后加入你通过将奇亚籽浸泡在水中获得的凝胶状奇亚籽混合物。充分搅拌。
用混合物塑形成丸子，并在空气炸锅中以175°C烹调20分钟，注意观察熟度。
将丸子搭配新鲜沙拉和少许纯素蛋黄酱食用。
锅
搅拌机
大平底锅
空气炸锅
放入密封容器中冷藏，可保存2-3天。可冷冻。
丸子可在冰箱中保存2-3天，也可以冷冻。非常适合作为健康美味的素食餐。
Italia
| 能量（千卡） | 257.05 |
| 碳水化合物（克） | 38.5 |
| 其中糖（克） | 2.91 |
| 脂肪（克） | 7.45 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.98 |
| 蛋白质（克） | 8.54 |
| 膳食纤维（克） | 7.69 |
| 盐（克） | 0.01 |
