亚洲风味白菜苔炒米饭配胡萝卜和西葫芦

将胡萝卜和西葫芦切成细条或细丝。将葱切薄片。把大蒜切碎，并将姜磨成末。

准备米饭：将水（720克）煮沸。加入米饭（370克）、黄油和盐。盖上锅盖，转小火煮18分钟。关火后再焖10分钟。然后用叉子将米饭拨松。

在炒锅或大平底锅中用中高火加热少许特级初榨橄榄油。

加入切碎的大蒜、姜、切片葱，如果喜欢还可以加辣椒。翻炒约20秒，直到散发香味。

加入胡萝卜翻炒2分钟。

加入西葫芦和白菜苔茎，继续烹调约3分钟，同时翻炒。

最后加入白菜苔叶，翻炒1-2分钟，直到保持翠绿和脆嫩。

倒入酱油，如使用的话再加入蚝油。充分混合并再入味约1分钟。关火后加入少许芝麻油。

如果想做成完整的一餐：在另一口不粘锅中炒一个鸡蛋，然后拌入米饭。将米饭加入炒锅中的蔬菜里，短暂翻炒并用刮刀翻松、充分拌匀。

最后撒上烤芝麻或碎花生，如喜欢即可立即享用。