一道美味又营养的纯素料理，以藜麦、羽衣甘蓝嫩芽和鹰嘴豆为主，加入酸豆和柠檬皮带来清新风味。
如果使用干鹰嘴豆：前一晚先浸泡。第二天冲洗后与几片月桂叶一起煮至变软；沥干备用。
用冷流水彻底冲洗藜麦。
将藜麦放入加盐的水中煮12-15分钟，水量约为350克水配160克藜麦，直至完全吸收。
用叉子将藜麦拨松，备用。
清洗羽衣甘蓝嫩叶并分开较嫩的部分。
在加盐的水中把羽衣甘蓝焯烫3-4分钟，然后沥干。
在平底锅中加热少许特级初榨橄榄油。
加入蒜粉，短暂炒香。
把酸豆和煮熟的鹰嘴豆加入锅中，翻炒几分钟使其入味。
加入羽衣甘蓝，再翻炒几分钟使味道融合。
把藜麦加入锅中，充分混合并调味；如喜欢，可加辣椒，并在食用前刨一点柠檬皮。
平底锅
煮藜麦的锅
焯烫羽衣甘蓝的锅
滤网
放入密封容器冷藏2-3天。可在平底锅中加热，也可冷吃作沙拉。
Italia
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| 能量（千卡） | 231.79 |
| 碳水化合物（克） | 34.6 |
| 其中糖（克） | 3.72 |
| 脂肪（克） | 3.83 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.47 |
| 蛋白质（克） | 12.42 |
| 膳食纤维（克） | 8.76 |
| 盐（克） | 0.11 |
